Sucrés

Samedi 17 octobre 2009

TARTE BOURDALOUE

Bonjour à tous.
Ca y'est , j'ai intégré le CFA afin d'y préparer un "CAP patisserie" en 1 an (formation adulte ).
Les cours y sont trés interressants.
Voici quelques photos de notre 1 iére recette. La "tarte bourdaloue".

Par SAVOURET
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Samedi 17 octobre 2009

MACARONS

Caramel - beurre salé / Coeur praliné

Pistache / Coeur framboises

Citron / Coeur framboises

J'avais fait 2 autres parfums   " Marrons glaçés / Coeur praliné "
                                          et " Chocolat praliné "
    mais avec grand regret , ils n'ont pas eu le temps de poser pour les photos.

Par SAVOURET
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Vendredi 25 septembre 2009

TIRAMISU SPECULOS

Bonjour à tous.
Je sais , je me fais trés rare depuis quelques temps , mais cela devrait s'arranger dés la fin d'année , car je vais enfin entrer en centre de formation pour y passer un C.A.P patisserie en 1 an , en éspérant décrocher un contrat aprés obtention de ce diplome afin d'éxercer ce beau métier et de vous faire partager mes éxpériences dans ce domaine.
En attendant j'essai de réaliser quelques petites impro. simples et rapides à faire.Cette fois se sera un "Tiramisu aux spéculos" qui est en vogue actuellement.J'adore le Tiramisu et celui est exquis.!

J'éspére revenir trés bientot car ce n'est pas évident avec mes journées de travail ,rien à voir avec la patisserie,qui sont bien remplies ( environ 15 heures par jour) et les enfants à s'occuper de retour à la maison.

Par SAVOURET
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Vendredi 10 juillet 2009

Tartelettes "Lemon-Pistache"

Bonjour à toutes et à tous. Désolé pour cette longue période d'absence.

Voici un de mes dessert préféré,et oui,encore la "tartelette citron-meringuée",mais un peu améliorée car j'y est rajouté de la framboise et du "crumble pistache" accompagnée de quenelles "chocolat blanc /pistache.Un régal..!!!

Par SAVOURET
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Mercredi 24 décembre 2008

Buche de Noel

- Dacquoise amandes / pistaches
- Croustillant praliné
- Mousse chocolat
- Mousse bananes
- Mousse coco / citron

Par SAVOURET
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Samedi 13 décembre 2008

Verrines exotiques

Le temps me manque en ce moment (cause aménagements maison),alors j'ai fait un dessert trés rapide et simple à realiser.Un délice.....! J'en referais.!

Une verrine à base de
- Tapioca au miel

- Une poelée de mangues vanille/cannelle

- Une compote de framboises

- Des céréales "cruesli"

Par SAVOURET
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Jeudi 27 novembre 2008

Irish coffee

Cette fois ci je ne vous présente pas quelque chose qui se mange mais qui se boit "avec modération".Le grand froid venu, une petite envie d'irish coffee est aparue.Proposé comme dessert ou digestif dans certains restaurants,et facile à réaliser.

- un whisky sucré et chaud

- un café fort

- une chantilly vanillée au sucre de canne

- du cacao 100 % en poudre

Par SAVOURET
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Mardi 25 novembre 2008

Velours "Rubis"

Voici une merveilleuse association qui en fait un dessert trés léger et raffiné.

Composition : - biscuit macaron

- mousse pistache

- gelée de framboises

- mousse fromage blanc / citron

- décor

Par SAVOURET
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Vendredi 14 novembre 2008

Babas au Rhum

En "vagabondant" sur le blog de Mercotte je suis tombée sur ses merveilleux babas aux agrumes.Contrairement à Mercotte,ce dessert est mon petit pécher mignon.Voici quelques photos de ceux que j'ai réalisés dans la foulée.