Top articles

  • MACARONS

    05 février 2008 ( #Sucrés )

    Lors d'un stage passé chez Gérard Mulot à Paris il y'a quelques années,je me souviens encore de ces petites merveilles que l'on dévorent par gourmandise J'ai donc voulu réaliser mes propres macarons,mais surtout les reussir,car c'est assez délicat.Jai...

  • TARTE AU CITRON

    05 février 2008 ( #Sucrés )

    Souvenir de mon enfance,lorsque ma mére nous préparait de délicieuses tartes au citron.Il faut dire que j'ai toujours eu un petit faible pour ce gout acidulé du citron qui se mari bien avec le sucré de la meringue. Pour la recette (1 tarte de 20cm et...

  • Kong-Kong

    07 février 2008 ( #Décoration )

    Bonjour à tous les passionnés de "l'art culinaire". Aujourd'hui j'avais un peu de temps durant la siéste de mes 2 petits monstres, alors je leur ai préparer une petite surprise. Le "Kong-Kong" en pàte d'amandes ,d'aprés la recette de Christophe FELDER...

  • CHOCO-DOME

    12 février 2008 ( #Sucrés )

    Bonjour à tous. Cette fois, je vous ai préparé un "Dome" tout en chocolat et praliné, quel délice.!! Pour le "Dome": - Mousse pralinée et "Gavottes" émiéttés Pour la partie inférieur : - Mousse choco-noir (70%) - Crémeux choco-noir. - Biscuit "Dacquoise"....

  • LE MANGUILLE

    15 février 2008 ( #Sucrés )

    VOICI "LE MANGUILLE" Une délicieuse association entre la Mangue et la Vanille.! A l'intérieur : - Biscuit "Dacquoise" Noix de coco/Pistache. - Mousse Mangues. - Mousse Vanille. Pour la décoration : - Mangues et Noix de Pécan caramélisées. - Coulis de...

  • LE CHOCOMIEL

    18 février 2008 ( #Sucrés )

    Petites folies qui m'ont demandé un aprés midi pour les realiser. Realisation : - Biscuit Dacquoise caramelisé avec un caramel au miel de lavande et Noix de Pécan écrasées. - Mousse Vanille. - Biscuit Dacquoise caramélisé. - Mousse Chocolat lait. Décoration...

  • L'AMARYLLIS

    22 février 2008 ( #Sucrés )

    Gateau trés léger , fait avec des macarons, une mousse à la vanille et des framboises.Un délice.!! Voici la recette. MACARONS : (environ 8 gateaux) - 190 g poudre d'amandes - 310 g sucre glaçe - 150 g blancs d'oeufs* - 95 g sucre semoule - quelques gouttes...

  • FLAN VANILLE

    01 mars 2008 ( #Sucrés )

    J'adore le Flan patissier , j'ai alors essayé la recette de "gorgeousanddelicious2.blogspot.com" et il est excellent..! Quantité : 1 moule à manqué de 26 cm (8 à 10 pers.) Cuisson : 1 heure (170°C) Ingrédients : - 1 pàte feuilletée (achetée toute préte)...

  • MUFFINS

    01 mars 2008 ( #Sucrés )

    Ce week-end je n'avais vraiment pas beaucoup de temps avec mes 2 loupiaux, alors j'ai fait des patisseries assez facile mais surtout vite à faire : - Le Flan vanille (article suivant) - Des Muffins pommes caramélisées/Noix de pécan - Des Muffins Framboises/chocolat...

  • PATE A CHOUX

    06 mars 2008 ( #Sucrés )

    Mon Homme , qui aime que je lui prépare de bons petits gateaux , viend de m'offrir le livre de C.Michalak "C'est du gateau.! "Il est vraiment trés interressant. J'ai eu envie de faire sa pate à choux avec une mousseline praliné et comme je n'est pas de...

  • MOUSSE DE POULET / BROCOLIS

    10 mars 2008 ( #Salés )

    Voici l'approche des beaux jours ( en tout cas dans le sud !! ) alors j'ai eu envie de préparer une entrée froide. Et bhein oui, du salé pour changer un peu.! Je suis tombée sur une recette de "amesnuitsblanches" qui m'a beaucoup plu. Pour la recette...

  • NOUGAT / CITRON

    12 mars 2008 ( #Sucrés )

    J'avais envie de faire quelque chose avec du nougat, qui se mari avec pas mal de parfums, et j'ai penché pour une mousse au mascarpone au nougat associée à un bavarois citron vert. A l'intérieur j'y est mis un fond de pate sablé trés moelleux et un biscuit"calisson"...

  • MOUSSE DE FOIE / POMMES GRANNY

    19 mars 2008 ( #Salés )

    Lorsque j'ai vu les photos des candidats ayant participés au concours de "Chantal" (voir mes liens), j'ai eu un grand coup de coeur pour cette recette réalisée "Damien" dont le site est : http://www.damiengermanier.ch/blog/ J'ai donc voulu refaire sa...

  • BOB L'EPONGE

    21 mars 2008 ( #Sucrés )

    Un de mes petits bonhommes à eu 3 ans ce jeudi 20 mars,et je ne savais pas quel gateau lui faire pour son anniversaire (tous les parents savent combienles enfants sont difficiles à cet age.!!) Et c'est en regardant le livre de C.Michalak que j'ai opté...

  • PANIER PROVENCAL

    23 mars 2008 ( #Salés )

    Voici une recette ultra simple et rapide à réaliser. Je m'en suis inspirée sur le blog "peche de gourmand." On peu la déguster en entrée mais nous nous l'avons mangée en plat principal accompagnée d'une salade. Pour 2 personnes : ( 4 paniers) - 8 feuilles...

  • TARTELETTE POMME/CANNELLE SAFRANEE

    28 mars 2008 ( #Sucrés )

    Voici une de mes tartelettes , je vous communiquerai ultérieurement celle qui a participée au concours de Christophe Michalak. Pour celle ci, elle se compose: - d'une pate sucrée (recette Michalak) - d'une créme chiboust au rhum caramélisée au chalumeau...

  • TARTELETTES "citrons-meringuées" à ma façon

    11 avril 2008 ( #Sucrés )

    Bonjour à toutes et à tous. C'est avec grand plaisir que j'ai participée le mois dernier au concours "des tartelettes" organisé par C.Michalak. Je ne sais pas encore quand seront publiés les résultats, je pense qu'il y'a dut avoir beaucoup de participants,...

  • TIRAMISU

    14 juin 2008 ( #Sucrés )

    Voici un dessert aux saveurs de l'Italie ( pays de mon petit homme ),frais , léger , mais surtout excellent. Pour 6 personnes : - 2 oeufs - 250 g de mascarpone - 20 cl de créme liquide - 3 c.à.s de sucre semoule - 1 tasse à café d'alcool (Amareto ou Rhum...

  • PYRAMIDE DE MACARONS (four au gaz)

    19 juillet 2008 ( #Sucrés )

    Bonjour à tous. V5oici ma derniére réalisation qui me tenait à coeur depuis longtemps. " Une pyramide en macarons " L'occasion s'est présentée à moi de pouvoir réaliser ces petites merveilles. A tous ceux qui ont un FOUR A GAZ , ne perdaient pas espoir...

  • TARTELETTES "citrons-meringuées" (le retour)

    20 juillet 2008 ( #Sucrés )

    Voici un classique en patisserie mais un de mes desserts préférés , la fameuse tartelette citron meringuées. Pour 16 tartelettes de diamétre 6.5 cm. CREME CITRON : - 1 oeuf + 1 jaune (gros calibre) - 125 g de sucre fin - 125 ml jus citrons - 50 g de beurre...

  • SIMPSON (gateau d'anniversaire)

    25 juillet 2008 ( #Sucrés )

    Voici un gateau d'anniversaire que j'ai réalisé pour les 2 ans de notre petit dernier. Pas évident de trouver quelque chose qui leur plait "aux yeux et au gout". Il est fait à base : - de génoise nature - de créme patissiére - de pate d'amandes - et de...

  • Cheese-cake Brownie

    15 août 2008 ( #Sucrés )

    Bonjour à tous et bon courage pour ceux et celles qui reprennent le travail. Voici un gateau que j'ai préparé à l'occasion du passage,pour les vacances, de notre petite famille (du Nord) à la maison (Vaucluse). Nombre de personnes : 50 (environ) Composition...

  • GRIOTTINES

    26 octobre 2008 ( #Sucrés )

    Désolé pour ce long moment d'absence mais les obligations de la vie on faient que je n'ai vraiment pas eu le temps de me consacrer à la cuisine depuis le 15 Aout. J'ai eu un coup de coeur pour les "griottines" du blog "à mes nuits blanches" (voir mes...

  • Irish coffee

    27 novembre 2008 ( #Sucrés )

    Cette fois ci je ne vous présente pas quelque chose qui se mange mais qui se boit "avec modération".Le grand froid venu, une petite envie d'irish coffee est aparue.Proposé comme dessert ou digestif dans certains restaurants,et facile à réaliser. - un...

  • TIRAMISU SPECULOS

    25 septembre 2009 ( #Sucrés )

    Bonjour à tous. Je sais , je me fais trés rare depuis quelques temps , mais cela devrait s'arranger dés la fin d'année , car je vais enfin entrer en centre de formation pour y passer un C.A.P patisserie en 1 an , en éspérant décrocher un contrat aprés...

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